E dunque
all'opera!
Pulite il pesce
spada e tagliatelo a cubetti piccoli ma non troppo.
Fate rosolare olio e un trito di cipolla e aglio.
Non appena sarà imbiondito, mettete a cottura il pesce e spruzzate del buon
vino bianco.
Aggiungete
pomodorini cotti in acqua bollente, pelati e tritati finemente.
Condite con sale, pepe, alloro e capperi.
Fate cuocere a
fuoco moderato per una ventina di minuti e nel contempo bollite la pasta di
vostro gradimento.
Prima di condire e di servire, spolverate di basilico fresco e tritato.
Profuma di
Vittoria !
Claudio
consiglia: un buon vino bianco secco portoghese.
Questa settimana
